01 — 淺焙 / PEAK LIGHT

晨光淺焙Open up your mornings.

當季水洗耶加雪菲，花香與柑橘在杯中亮起。當週新鮮烘、標明產區與處理法——一支替你把早晨打開的咖啡。

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1,200m海拔 Altitude

水洗處理法 Process

72hr烘後鮮度 Roasted

02 — 中焙 / AMBER

午後中焙Caramel & stone fruit.

瓜地馬拉薇薇特南果，焦糖甜感托著核果與可可。沖煮寬容、牛奶也合拍——一天中最耐喝的那個焙度。

看中焙豆單

City+焙度 Level

焦糖風味 Notes

1:15建議粉水比

03 — 深焙 / WHAT'S ROASTING

深夜深焙Bittersweet & bold.

曼特寧與巴西的深焙配方，黑巧克力與糖蜜的醇厚尾韻。給義式濃縮、給深夜、給要一杯扎實的人。

看深焙豆單

Full City焙度 Level

黑巧風味 Notes

Espresso建議沖煮

本週選豆 / This Week's Beans

照焙度挑，不用照品牌賭。

每一支都標明產區、處理法與焙度，價格是資料不是招牌——挑你今天想喝的那一杯。

沖煮儀式 / The Ritual

慢一點，杯子會回報你。

同一支豆，手沖是花香、義式是濃醇。我們把門市的沖煮參數寫給你，在家也能複製那杯。

秤豆與研磨

手沖 15g 中粗研磨，濃縮 18g 細研磨——粉量對了，風味才穩定。

悶蒸 30 秒

兩倍粉重的熱水注入，讓咖啡吐氣。新鮮烘的豆子這一步會膨得漂亮。

分段注水

90–93°C 分三段繞注，總時間 2:30 上下。淺焙拉高溫、深焙降下來。

門市 / The Roastery

烘豆機就在你點單的旁邊。

一個能坐下來、看著豆子被烘的空間。週末有杯測，工作日有安靜的角落與穩定的網路。

地址 Address

台北市大安區晨光巷 7 號

營業 Hours

08:00 – 18:00 / 週一店休

杯測 Cupping

每週六 14:00（需預約）